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  近期，市场上自制泡发牛百叶的食品安全问题引发广泛关注。为保障民众饮食安全，规范市场秩序，湾沚区市场监督管理局组织并且开展了菜市场自制泡发牛百叶专项检查行动。

  此次专项检查全方面覆盖本辖区内主要菜市场，在检查过程中，执法人员将牛百叶泡发环节作为重中之重。针对使用的添加剂，重点查验是不是真的存在违规添加甲醛、双氧水、工业碱等非食用物质或滥用食品添加剂的情况；对于加工环境，严格检查是不是符合卫生标准，有无防蝇、防尘、防鼠设施，加工用水是不是满足饮用水标准等；同时，仔细核查进货渠道，要求商户提供牛百叶的进货凭证、供应商资质证明和产品检验报告，确定保证产品来源可追溯。

  执法过程中，我局采用多种科学严谨的检查方式。执法人员凭借丰富的经验和专业相关知识，通过观察牛百叶的色泽、质地、气味，判断其是不是真的存在异常。对有几率存在问题的牛百叶进行抽样送检验所检测，重点检测甲醛、双氧水、二氧化硫等项目。一经发现可疑样品，立即进行封存，并送往专业的食品检验测试的机构进行进一步的定性和定量分析，确保检验测试结果的准确性和权威性。

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