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  11月18日，由国际中餐业联合会与味达美餐饮服务一起举行的“一味当鲜・味达美青年鲜锋厨师大赛”北部赛区晋级赛在北京联合大学满意收官。

  经过山东赛区、川渝赛区的炽热比拼，这是全国五大赛区的第三场线多位厨师报名初赛海选后，本场晋级赛共20位选手参加，环绕指定食材打开剧烈比赛。终究，三位选手凭仗对美味的精准掌握与技艺立异锋芒毕露，成功晋级全国总决赛，将与其他赛区选手一起比赛“欣星厨”荣誉。

  本次赛事构筑了一场高水准的烹饪技艺展演渠道，更经过其多元化的互动体会、权威性的鉴定机制以及全方位的传达布局，深度践行了味达美致力于赋能新生代厨师、助力工作未来开展的品牌许诺。

  欣和集团味达美餐饮服务事业部总经理贾晓瑾在致辞中表明，味达美一直以赋能餐厅提高运营功率与菜品价值，赋能厨师开释构思与完结梦想为任务，与协会的联动，让大赛从始至终保持着对工作脉息的精准掌握与前瞻引领。一起，在北京联合大学的加持下，真实的完结了餐饮工作“产、学、研”的深层次地交融，这让本场大赛更有重量，更有价值。她着重，味达美将持续以“选拔—培养—赋能—输出”的全链路规划，助力青年厨师完结工作打破。

  大赛监事长王朝辉在致辞中说，作为致力于宏扬中华优异饮食文明、促进全球中餐昌盛开展的国际性工作安排，国际中餐业联合会一直以建立沟通渠道、培养工作新人、推进工业晋级为己任，此次与深耕餐饮27年的味达美携手，正是期望能为青年厨师铺就生长之路，为中餐工作注入鲜锋力气。她指出，“鲜”是中餐的魂灵底色，更是饮食文明的永久寻求。从食材本味的据守到调味艺术的精进，从传统技法的传承到立异表达的探究，“鲜”既藏着长辈厨师的匠心沉淀，也承载着青年一代的打破勇气。大赛聚集“美味立异与健康理念”的中心建议，既照应了当下工作对质量晋级的需求，也为青年厨师供给了展示技艺、磕碰思想的舞台。青年厨师是中餐的未来，更是文明传承的鲜锋力气，既带着对传统技法的敬畏之心，也怀揣着打破鸿沟的勇气与才智，诠释着新时代厨师“味觉创造者”与“文明传达者”的两层任务。信任经过这场公平公平的竞技，可以让大赛成为技艺传承的枢纽、人才生长的阶梯、文明传达的桥梁，让更多人感触中餐的匠心与魅力。

  北部赛区裁判长孙立新宣读赛事规矩并代表评委表明，将从专业分、表达分、操作分等多重维度对选手做归纳鉴定，保证赛事公平、公平、揭露。年青厨师不只要有厚实的基本功，更要有舞台表现力与立异思想。期望每位选手都能掌握时机，赛出水平、赛出风格。

  猪里脊在京菜中甚称“主力食材”,其“纯瘦、细嫩、无筋膜”的特性正好符合北京菜“考究刀工、火候、酱香”的烹饪传统。猪里脊凭“嫩”制霸京菜，酱爆、软炸、滑溜三大做法，成果了北京餐桌最经典、最家常也是最考究“酱香与嫩滑”的几道招牌。

  参赛者在计时90分钟内完结“猪里脊”主题构思菜品一道和自选菜品一道。选手们面对从后厨烹调的加工、食品安全等操作规范性的监理，到舞台区表述菜品理念的专业性、逻辑性的严峻考验。

  终究，来自天津瑞相·海派官府菜的蒋宁，以小巧果醋里脊、脆麟红汤银鲳鱼荣获特金奖；北京大学中关新园怡园中餐厅的张克谦，以采菊东篱下、沪上青柠小牛肉荣获金奖；北京止观小馆的郭国贺，以小馆锅包肉、私房薄荷排骨荣获金奖。三位选手成功晋级全国总决赛。

  为让更多观众实时感触赛事气氛，本次晋级赛经过“味达美餐饮服务”视频号同步直播，招引上万网友“云观赛”。一起，北京BRTV日子频道《日子这一刻》、《京城美食地图》专题栏目、大连晚报社融媒体等进行赛事报导，并结合名厨APP、京晨晚报网、网易、凤凰网吉林、内蒙古商报、东北商报网等多家媒体联合传达，完结线上线下一体化曝光，总曝光量打破千万，极大提高了赛事影响力与品牌声量。

  跟着山东赛区、川渝赛区、北部赛区的连续闭幕，2025 味达美青年鲜锋厨师大赛全国总决赛名额仅剩六席，华夏赛区（郑州）、华东赛区（南京）将连续开赛。各赛区前三名将一起组成15人的全国决赛阵型，参加后续 “欣星厨练习生方案”，承受 CieCAS 专业培训、米其林星级餐厅主厨面对面沟通辅导。

  未来，味达美将持续以赛事为枢纽，推进中餐文明的传承与立异，助力更多青年厨师打破工作瓶颈，生长为中餐工作的 “鲜锋力气”。回来搜狐，检查更加多

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